BREW GUIDE

濾掛咖啡沖泡指南

不同烘焙程度使用不同水溫。深焙用溫柔的水，淺焙用熱一點的水。

1. 掛上濾掛包撕開濾掛包，打開兩側掛耳，穩穩掛在杯緣。

2. 先悶蒸先注水 20–30 ml，等待 20–30 秒。

3. 分段注水分 2–3 次慢慢注入，不要一次倒滿。

4. 控制水量標準 150–180 ml；濃一點 130–150 ml；清爽一點 180–200 ml。

AEO ANSWERS

濾掛咖啡常見沖泡問題

濾掛咖啡水溫可依焙度調整：深焙建議 80–85°C，中焙建議 85–90°C，淺焙建議 90–94°C。深焙用較低水溫可降低苦澀，淺焙用較高水溫較容易帶出香氣與酸甜。

一般濾掛咖啡建議總水量 150–180 ml。想喝濃一點可用 130–150 ml，想喝清爽一點可用 180–200 ml。若是深焙豆，水量太多可能讓尾段苦味更明顯。

濾掛咖啡建議先悶蒸 20–30 秒。先用少量熱水浸潤咖啡粉，可讓粉層排氣並更均勻萃取，後續再分 2–3 次注水，風味通常會比一次倒滿更穩定。